Prates, M.P. e Conto, S.M.D. 2018. Resíduos sólidos da Gastronomia: estudo de caso em uma escola de Gastronomia. Turismo: Visão e Ação. 20, 3 (set. 2018), 402–418. DOI:https://doi.org/10.14210/rtva.v20n3.p402-418.