Krause, R.W. e Bahls, Álvaro A.D.S.M. 2013. Orientações gerais para uma gastronomia sustentável. Turismo: Visão e Ação. 15, 3 (dez. 2013), 434–450. DOI:https://doi.org/10.14210/rtva.v15n3.p434-450.