Rubim, R. E., & Rejowski, M. (2013). O ENSINO SUPERIOR DA GASTRONOMIA NO BRASIL: ANÁLISE DA REGULAMENTAÇÃO, DA DISTRIBUIÇÃO E DO PERFIL GERAL DE FORMAÇÃO (2010-2012). Turismo: Visão E Ação, 15(2), 166–184. https://doi.org/10.14210/rtva.v15n2.p166-184