RUBIM, R. E.; REJOWSKI, M. O ENSINO SUPERIOR DA GASTRONOMIA NO BRASIL: ANÁLISE DA REGULAMENTAÇÃO, DA DISTRIBUIÇÃO E DO PERFIL GERAL DE FORMAÇÃO (2010-2012). Turismo: Visão e Ação, [S. l.], v. 15, n. 2, p. 166–184, 2013. DOI: 10.14210/rtva.v15n2.p166-184. Disponível em: https://arquivo.periodicos.univali.br/index.php/rtva/article/view/3781. Acesso em: 7 jul. 2025.