Krause, Rodolfo Wendhausen, e Célia Maria de Moraes Dias. 2001. “EDUCAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NO BRASIL: DA NECESSIDADE AO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO NA UNIVALI”. Turismo: Visão E Ação 4 (8):123. https://doi.org/10.14210/rtva.v4n8.p123.