Rubim, Rebeca Elster, e Mirian Rejowski. 2013. “O ENSINO SUPERIOR DA GASTRONOMIA NO BRASIL: ANÁLISE DA REGULAMENTAÇÃO, DA DISTRIBUIÇÃO E DO PERFIL GERAL DE FORMAÇÃO (2010-2012)”. Turismo: Visão E Ação 15 (2):166-84. https://doi.org/10.14210/rtva.v15n2.p166-184.