Érica de S. Franco e R. A. Rego, “MARKETING ESTRATÉGICO PARA SUBCULTURAS: UM ESTUDO SOBRE HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA VEGETARIANA EM RESTAURANTES DA CIDADE DE SÃO PAULO”, Tur., Visão e Ação, vol. 7, nº 3, p. 469–482, dez. 2005.