Krause, R. W., e C. M. de M. Dias. “EDUCAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NO BRASIL: DA NECESSIDADE AO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO NA UNIVALI”. Turismo: Visão E Ação, vol. 4, nº 8, dezembro de 2001, p. 123, doi:10.14210/rtva.v4n8.p123.