Santos, D. M. C. dos. “Segurança Alimentar: Aspectos técnicos E sócio-Culturais Sobre Riscos Potenciais Na Rede Hoteleira De Florianópolis - SC”. Turismo: Visão E Ação, vol. 6, nº 3, dezembro de 2004, p. 321, doi:10.14210/rtva.v6n3.p321.