O USO DE APLICATIVOS EM DISPOSITIVOS MÓVEIS COMO FERRAMENTAS PARA O ENSINO DE PRÁTICAS GASTRONÔMICAS: UMA PROPOSTA DE DINÂMICA NO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM DA GASTRONOMIA

Autores

  • Thiago Henrique Lopes

DOI:

https://doi.org/10.14210/at.v1n1.p25-46

Resumo

A formação profissional em gastronomia demanda hoje profissionais capacitados a atuarem nos diversos equipamentos do turismo. Ao mesmo tempo, a constante modernização da sociedade atual, pautada no desenvolvimento tecnológico com foco na mobilidade, faz urgência na construção de projetos de ensino adequados a esse momento. Com isso, o presente artigo propõe a adoção do mobile learning (m-Learning) no ensino de práticas gastronômicas como ferramenta para melhorar a qualidade do ensino, uma vez que a avaliação no formato tradicional é falha e as características das aulas práticas requerem tal recurso. Através da revisão bibliográfica e pesquisa estatística aplicada a alunos de curso de gastronomia, foi possível concluir que o momento em que vivemos é propicio para a adoção dessa didática e para isso foi apresentada uma proposta.

Palavras-chave: gastronomia; mobile learning; didática; aulas práticas.

Downloads

Publicado

2016-04-27

Edição

v. 1 n. 1 (2016)

Seção

Artigos

Licença

Neste termo de responsabilidade certifico(amos) que participei(amos) da elaboração do artigo anexo, desta forma tornando pública a minha(nossa) responsabilidade pelo seu conteúdo. Declaro(amos) que não omitimos quaisquer ligações ou acordos de financiamento entre eu (nós) e entidades e / ou instituições que possam ter interesse na publicação deste artigo. Certifico(amos) que o artigo é original e que o trabalho, no todo ou em parte, ou qualquer outro trabalho com conteúdo substancialmente similar, de minha (nossa) autoria, não foi enviado a outro periódico e não o serão enquanto sua publicação estiver sendo considerada pela Applied Tourism, em qualquer formato (impresso ou eletrônico). Neste termo de consentimento, os autores relacionados dão permissão à Applied Tourism, no caso de aprovação pelo Conselho Editorial dessa, para a publicação do artigo anexo em cópia impressa e/ou eletrônica em edição regular da revista, e para o envio a base de dados.

Você tem o direito de:

  • Adaptar — remixar, transformar, e criar a partir do material
  • para qualquer fim, mesmo que comercial.
  • O licenciante não pode revogar estes direitos desde que você respeite os termos da licença.

De acordo com os termos seguintes:

  • Atribuição — Você deve atribuir o devido crédito, fornecer um link para a licença, e indicar se foram feitas alterações. Você pode fazê-lo de qualquer forma razoável, mas não de uma forma que sugira que o licenciante o apoia ou aprova o seu uso.

  • CompartilhaIgual — Se você remixar, transformar, ou criar a partir do material, tem de distribuir as suas contribuições ao abrigo da mesma licença que o original.

  • Sem restrições adicionais — Você não pode aplicar termos jurídicos ou medidas de caráter tecnológico que restrinjam legalmente outros de fazerem algo que a licença permita.