ANÁLISIS DEL PROCESO DE GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO EN CERVADORES ARTESANALES EN RIO GRANDE DO SUL

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.14210/alcance.v27n3(Set/Dez).p293-311

Palabras clave:

Conocimiento Gestión del conocimiento. Cerveza artesanal

Resumen

Esta investigación presenta un análisis del proceso de gestión del conocimiento en cervecerías artesanales en el estado de Rio Grande do Sul, en Brasil. Los datos empíricos se recopilaron a través de entrevistas semiestructuradas con profesionales de empresas de producción de cerveza artesanal, como maestros cerveceros y sumilleres. La investigación se complementó con la encuesta documental y la observación no participante in loco. Los datos empíricos se enviaron al análisis de contenido para mostrar cómo ocurre la Gestión del conocimiento. Como resultados principales, destaca la valorización del conocimiento de las redes, las relaciones, con el uso de la experiencia de otros profesionales presentes en ferias en el segmento o en viajes técnicos, no solo en los momentos formales de estos eventos, sino también en la informalidad. Además, había una preocupación con las personas dentro de la organización, ya que se entiende que la competencia y la experiencia de los empleados son diferenciales para el éxito del negocio, y su permanencia en las empresas se considera estratégica.

Biografía del autor/a

Leonardo Jacques, Universidade Feevale

Mestre em Indústria Criativa pela Universidade Feevale. Bacharel em Administração de Empresas pela Unisinos.

Dusan Schreiber, Universidade Feevale.

Doutor em Administração pela UFRGS. Professor e pesquisador do PPG em Qualidade Ambiental e nos mestrados em Administração e Indústria Criativa na Universidade Feevale.

Moema Pereira Nunes, Universidade Feevale.

Doutora em Administração pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Unisinos. Professora e pesquisadora na Universidade Feevale. Professora visitante da Otto-von-Guericke Universität Magdeburg.

Vanessa Theis, Universidade FEEVALE

Pós-doutoranda em Indústria Criativa na Universidade Feevale. Doutora e Mestre em Qualidade Ambiental e Bacharel em Administração de Empresas pela mesma Instituição.

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Publicado

2020-10-16

Número

Vol. 27 Núm. 3(Set/Dez) (2020)

Sección

Edição Temática: Transformações Sociais e Econômicas baseadas em Conhecimento (ENCERRADA)

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